Helenkine, obľúbené, moravské buchty: Podľa tradičného receptu chutia najlepšie!

Dnes sme si pre Vás pripravili výborný recept na báječné slovenské buchty podľa tradičnej receptúry.

Reklamy

Chutia skutočne na jednotku!

Budete ich milovať vy aj celá Vaša rodina.

Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:

550 g múky/ hladká
250 ml teplého mlieka
25 g čerstvého droždia alebo 8 g droždia v prášku
2 vajcia
2 žĺtky
70 g cukru
½ lyžičky soli
100 g masla
1 lyžice vody alebo rumu
Olej na vyprážanie

Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:

V hrnci rozpustite maslo a nechajte vychladnúť. Do misy medzitým nalejte mlieko, rozdrobíme doň droždie a pridajte cukor, soľ, žĺtky, celé vajcia a vodu alebo rum. Tie sa do cesta pridávajú preto, aby neabsorbovalo toľko oleja pri pečení, po rumu navyše dostanú šišky zaujímavú arómu. Zmes premiešajte dohladka, cukor sa musí úplne rozpustiť.
Postupne prisypávajte múku. Cesto potom hneďte tak dlho, než vytvorí hladkú hmotu. Nakoniec pridajte rozpustené maslo, ktoré nesmie byť horúce, a postupne ho zapracúvajte do cesta.
Cesto hnetieme ďalších 5-10 minút, kým sa neprestane prilepovať k stenám misy. Výsledné cesto by malo byť nadýchané a len mierne lepivé. Na miesenie môžete použiť kuchynský robot alebo domácu pekáreň
Cesto vložte do naolejovanej nádoby, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte asi hodinu a pol kysnúť. Vypracujte cesto, rozdeľte ho na 22 kusov po zhruba 50 gramoch a z tých potom vyvaľkajte okrúhle šišky. Tieto šišky potom ešte umiestnite na vymastený plech, zakryte a nechajte ďalších 30 minút kysnúť. Pri váľaní šišiek nepoužívajte múku, pri smažení sa bude pripaľovať. Ak cesto lepí, namažte si ruky olejom.
Rozpáľte panvicu s olejom, pridajte šišky a smažte asi minútu a pol z každej strany, kým nebudú krásne hnedé. Ak hnednú príliš rýchlo, znížte teplotu. Oleje by malo byť toľko, aby v ňom šišky plávali.
Po opraženie ich nechajte vychladnúť na papierových obrúskoch a podľa chuti naplňte

Máme hotovo.

Mňam!