Dnes sme si pre Vás pripravili báječný recept na lahodný koláčik, ktorý si zamiloval každý hneď po prvom súste.

Reklamy

Pripravte si aj vy túto dobrotu a potešte seba aj celú rodinu.

Uvidíte, že si maškrtu budete pripravovať pravidelne pre jej báječnú chuť!

Príprava je trochu zložitejšia, ale podľa postupu ju určite zvládnete a výsledok stojí skutočne za to!

Na prípravu tohto receptu budeme potrebovať tieto ingrediencie:

Na cesto budeme potrebovať:

hladká múka – 60 g
trstinový cukor – 60 g
vanilkový cukor – 1/2 lyžičky
vajcia – 2 ks
soľ – 1 štipka

Na sirup budeme potrebovať:

voda – 50 ml
cukor – 40 g
rum – 1 lyžička

Na krém budeme potrebovať:

maslo – 300 g
cukor – 180 g
smotana na šľahanie 33% – 100 ml
kakao – 35 g
rum – 1 lyžica

Na náplň budeme potrebovať:

višňový kompót – 150 g

Na polevu budeme potrebovať:

tmavá čokoláda – 50 g
maslo – 35 g

Na ozdobu budeme potrebovať:

horká čokoláda – podľa potreby

Takto budeme v recepte postupovať:

Do misky vyklepnite vajíčka, pridajte štipku soli a mixérom na najnižšej rýchlosti šľahajte, kým nezískate jemnú a hladkú konzistenciu.
Do vyšľahaných vajíčok pridajte trstinový a vanilkový cukor a tentoraz na najvyššie obrátky mixujte, kým nezískate nadýchanú, belavú, objemnú a celkom pevnú hmotu hustoty pudingu. Malo by to trvať okolo 12 minút, presná doba však závisí od výkonnosti mixéra.
V dvoch fázach potom k vaječnej hmote primiešajte špachtľou hladkú múku a krúživými pohybmi vedenými zdola nahor ju zapracujte do cesta. Snažte sa nemiešať príliš dlho, aby sa hmota nezrazila.
Hotové cesto vložte do kruhovej tortovej formy s oddeliteľným dnom, ktorú ste predtým vyložili papierom na pečenie. Cesto rovnomerne rozotrite do rovnej vrstvy a párkrát s formou ľahko udrite o stôl, aby ste z cesta vyhnali prebytočný vzduch a nevytvorila sa vám uprostred formy hora.
Formu s cestom vložte do rúry vyhriatej na 180 ° C (program zdola nahor a bez ventilátora) v strednej úrovni rúry a pečte ho asi 20 minút.
Hotový korpus nechajte vychladnúť na mriežke asi 2 až 3 hodiny. Potom cesto zabaľte do priľnavéj potravinárskej fólie a nechajte ho 24 hodín odpočívať.
Po uplynutí 24 hodín pripravte sirup. V hrnci zmiešajte vodu s cukrom, priveďte do varu a varte 2 až 3 minúty na strednom plameni, kým sa cukor nerozpustí. Výsledný roztok nechajte vychladnúť a pridajte k nemu lyžičku rumu.
Pripravte krém. Smotanu vlejte do kastrólika, pridajte cukor a miešajte dohladka. Dajte pritom pozor, aby ste cukor nerozotierali po stenách hrnca. Potom zmes postavte na kachle a na miernom ohni za stáleho miešania priveďte do varu. Keď sa cukor úplne rozpustí, odstavte zmes z ohňa. Prelejte ju do hlbokého taniera a vmiešajte lyžicu rumu.
Na hladinu zmesi v tanieri položte potravinársku fóliu, ktorú špáradlom na niekoľkých miestach predierkujte, aby sa vo vnútri nezrážala para, a nechajte vychladnúť.
Do hlbokej misy vložte zmäknuté maslo (malo by byť mäkké tak akurát, aby v ňom pri stlačení prstom zostala výrazná stopa, ale nemalo by sa úplne rozpadať). Vyšľahajte ho šľahačom tak, aby ste získali nadýchanú a belavú hmotu.
K maslu vmiešajte kakao a premiešajte zmes stierkou tak, aby kakao nezostalo prilepené ku dnu či ku stenám misy.
Potom zmes znova vyšľahajte a po lyžiciach do nej zapracujte osladenú smotanu (maslo aj smotana by mali mať rovnakú teplotu, len tak sa naozaj dobre prepojí).
Teraz zostavte tortu. Na tanier položte korpus hore dnom a natrite ho pripraveným sirupom, ktorý nechajte 5 minút nasiaknuť.
Na korpus potom rozložte zliate višne, medzi ktorými ponechajte malé medzery.
Odložte nabok dve polievkové lyžice krému na dozdobenie torty. Tretinu zvyšného množstva preneste do zdobiaceho vrecka a vyplňte ním medzery medzi ovocím.
Potom okolo torty upevnite tortový krúžok vyložený acetátovú fóliou a navŕšte naň zvyšné dve tretiny krému tak, aby bol rovnomerne rozprestrený po povrchu.
Tortu vložte do chladničky vychladiť a stuhnúť.
Medzitým rozpustíme čokoládu s maslom.
Premiešajte a hotovou polevou prelejte povrch torty, ktorý potom vráťte späť do chladničky.
Po stuhnutí odstráňte formu.
Ozdobte tortu po obvode odloženým krémom a rozpustenou tmavou čokoládou nakreslite rovnomerne na povrch husacie nôžky.